SangriCharls

Ayer después de una copiosa cena los comensales pedían a gritos que subiese la receta de la bebida que regó todo lo que nos metimos entre pecho y espalda. Esta receta ha sido creada por Charls otro cocinillas del que veréis más recetas en el blog. Charls gracias por compartir tu sabiduría!

Ingredientes:

• 1 Manzana Roja
• 1 Limón
• 1 Naranja
• 1 Botella de Sidra Natural
• 3 Cucharadas de Azúcar Morena
• 1 Vaso Pequeño de Fanta de Naranja ( 150-200 ml )
• 1 Vaso Pequeño de Fanta de Limón   ( 150-200 ml )
• Ron Añejo
• Hielo

Necesitaremos una jarra grande para preparar la sangriCharls. Cortamos en rodajas el limón y la naranja, lo echamos en la jarra y con ayuda de una cuchara de madera sacamos el jugo del limón y de la naranja apretando contra el fondo de la jarra. Luego añadimos la manzana cortada en gajos y las  cucharadas de azúcar removiendo todo para que se mezcle. Añadimos la botella de sidra, el chorrito de ron ( un chorrito genereso ) y los vasos de fanta y volvemos a remover todo. Solo falta poner mucho hielo y listo para servir!

Nota: Lo mejor es beberlo en un vaso grande para que puedas echar la fruta y el hielo. Comprad para hacer bastante cantidad porque se bebe sin que uno se dé cuenta.

Croquetas de espinacas

Estas son las primeras croquetas que he hecho en mi vida. En mi casa siempre se hacen de la carne que sobra del puchero pero necesitaba unas croquetas vegetarianas para una amiga que venía a cenar así que me puse manos a la obra y salieron estas croquetas ricas ricas.

Ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas (aprox 300gr)
• 1 puñado de piñones
• 150 gr de queso gorgonzola
• 1 huevo
• Pan rallado

      Para la bechamel:

• 4-5 cucharadas de harina
• 4-5 cucharadas de aceite
• Leche
• Nuez Moscada
• Sal      

Ponemos en una olla bastante cantidad de agua dejamos que hierva y metemos las espinacas dejándolas cocer durante 2-3 minutos, las escurrimos bien y las reservamos. En una sartén mediana ponemos el puñaito de piñones cortados en trocitos a tostar un poco, cuando estén tostados añadimos las espinacas un poco de sal, dejamos que se sofrían un rato y reservamos. En otra sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos la harina y la freímos un poco. Comenzamos a añadir la leche poco a poco y vamos moviendo con una varilla sin parar. Cuando veáis que la bechamel está espesa la dejamos cocer unos minutos y añadimos la nuez moscada y la sal. Hay que tener en cuenta que para hacer croquetas la bechamel tiene que ser muy espesa si no cuando las friamos se saldrá la masa. Una vez hecha la bechamel añadimos las espinacas y el queso gorgonzola y envolvemos todo bien hasta que se derrita el queso. Ponemos la masa de las croquetas en un plato grande o en un molde a enfriar durante un día.

La masa debería haber quedado durita así que vamos cogiendo trozos y los envolveremos dándole forma de croqueta y pasándolos por el huevo y el pan rallado. Listas para freír!!

Nota:

A mi me quedó la masa blandísima, menos mal que tiene solución. Cuando pase eso, volvéis a poner la masa en una sartén y la dejáis que cueza otro rato, si aún así sigue estando blanda en otra sartén tostáis harina y se la vais añadiendo a la masa hasta que veáis que se ha quedado dura de verdad. Siempre mover la masa con una varilla porque así evitaréis que salgan grumos.

Buen provecho!

TIRAMISÚ

Empezamos con esta receta que es fácil, rápida y sobre todo muy rica ñam ñam.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr)
• 3-4 huevos (depende del tamaño)
• 3-4 cucharadas de azúcar
• 1 tetrabrik de nata para montar
• café
• licor (ron, crema de orujo, baileys...)
• Bizcochitos de los duros
• Cacao

Comenzamos haciendo el café. Cuando el café esté hecho lo echamos en un plato para que se enfríe y le añadimos un chorrito de licor. En un bol echamos el queso mascarpone, las yemas de los huevos (las claras se reservan) y una cucharada sopera de azúcar por cada yema que hayamos usado. Lo mezclamos todo hasta que quede una cremita. Montamos  las claras a punto de nieve en otro recipiente y reservamos. Montamos la nata, la añadimos a la cremita que hemos hecho con el queso y movemos de forma envolvente, añadimos también las claras montadas y seguimos moviendo con cuidado para que no se bajen las claras. Ya tenemos todo lo necesario para montar nuestro tiramisú. Cogemos los bizcochitos los pasamos rápidamente por el café uno a uno y los vamos poniendo como base en el molde que hayamos elegido. Cuando hayamos puesto la primera capa echamos un poco de la crema, la repartimos y volvemos a colocar bizcochos pasados por el café hasta formar otra capa. Echamos otra capa de crema, ponemos más bizcochos y la última capa de crema. Lo metemos al frigorífico tapado durante un día para que cuaje la crema. Antes de servirlo espolvoreamos cacao por encima con ayuda de un colador y listo!

Nota:

 Para decorar podéis hacer unas figuritas con chocolate de cobertura. Ponéis el chocolate a fundir al baño maría, lo metéis en una manga pastelera y haced el dibujo que queráis sobre un papel de horno, dejad enfriar y decorar.

 Cuando echéis la crema calculad que tenéis que tener para todas las capas y mejor si la capa de arriba tiene más crema que las demás, si os gusta que tenga mucha crema haced menos capas o el doble de crema.

El número de huevos depende del tamaño, si son M usad 4 huevos y si son L o XL 3 huevos.
Las cantidades son para un tiramisú pequeñito, si lo queréis más grande simplemente tenéis que poner el doble de ingredientes.

Animaros con este tiramisú que no tardaréis más de 1/2 hora en hacerlo y el resultado es sorprendente!

Bienvenidos!

Comienzo este blog sin saber muy bien que saldrá de todo esto. Mi pasión, a parte de mi profesión, es la cocina y pretendo que este espacio sirva para compartir algunas recetas que he ido haciendo a lo largo del tiempo. Me va a resultar difícil poner las cantidades exactas de los ingredientes en cada receta porque siempre he sido de las que ha cocinado con un puñaito,una pizca o un trocito,de ahí el nombre del blog. Espero que os animéis a cocinar alguna de las recetas o todas y sobre todo que os encanten!