Albóndigas al horno

Esta ha sido la primera vez que hago las albóndigas al horno ya que siempre las he frito, pero últimamente es necesario que cuide lo que como así que me aventuré y la verdad que no fue nada mal.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada ( mitad de cerdo y mitad de ternera )
• 3 Huevos
• 6 Dientes de ajo
• 2 Cebollas
• Vino blanco
• Pimienta negra
• Sal
• Pan rayado
• Harina
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero aliñaremos la carne porque tendremos que dejarla reposar un rato para que coja el gusto de los ingredientes. En un bol ponemos la carne, le añadimos 2 dientes de ajo muy picados, un trozo de cebolla también muy picada, un chorrito de vino blanco, sal y pimienta negra y lo dejamos reposar un par de horas.

Una vez que haya reposado le añadimos 3 huevos, mezclamos todo bien y comenzamos a añadir el pan rayado, la cantidad de pan rayado dependerá de como te gusten las albóndigas, a mi me gustan sueltecitas así que no echo mucho. Empezaremos a hacer las bolas, yo las hago con las manos y para harinarlas, en un vaso pongo el harina y echo la bola de carne le doy un meneo y lista. Preparamos una placa de horno con un pelín de aceite y ponemos las albóndigas, las metemos al horno a 180º durante unos 15-20 minutos (depende del tamaño de las albóndigas). 

Mientras se hacen las albóndigas haremos la salsa que las acompañarán. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cazuela junto con los ajos cortados en trocitos, añadimos sal y cuando esté listo ponemos un buen chorreón de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo mientras están las albóndigas en el horno.

Cuando las albóndigas estén listas las echamos en la cazuela y las dejamos unos minutos para que cojan todos los sabores (si vemos que se nos está quedando sin líquido añadimos un chorrito de agua). Ya tenemos nuestras albóndigas listas para poner en la mesa.