Gazpacho

Como dije en  la entrada anterior ya está aquí "la caló" así que tenemos que hacer recetas que sean muy refrescantes y nada como un buen gazpacho. Yo aprendí a hacerlo mirando a mi querida madre, así que para mí esta es la mejor receta de gazpacho que existe. Es una receta rápida de hacer, no se necesitan muchos cacharros y algo muy importante si tenéis niños, es que ellos os pueden ayudar. Coged el mandil y manos a la obra.

Ingredientes (4 personas):

• 1 Kg Tomates maduros
• 1 Pimiento pequeño o 1/2 mediano
• 1 diente de Ajo
• 1/4 de Cebolla
• 5 cucharadas de Aceite de oliva
• 5 cucharadas de Vinagre de vino
• Sal
• Hielo

Lavaremos bien los tomates y el pimiento. Cortamos los tomates (sin pelar), el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos medianos y los echamos en un bol junto con el aceite, el vinagre y la sal. Batimos todo bien con una batidora de mano. Preparamos otro bol sobre el que pondremos un pasa puré y pasaremos lo que hemos batido anteriormente para quitar la piel del tomate y las pepitas, quedará un gazpacho muy fino. Por último solo nos queda echar los cubitos de una cubitera entera en el gazpacho y meterlo en la nevera para que esté bien fresquito. Buen provecho!

Nota:

Si os gusta el gazpacho más espeso, cuando pongáis todos los ingredientes, añadir un trocito de pan del día anterior mojado en agua y escurrido.

Si os gusta el gazpacho para beber en vaso solamente tendréis que añadirle agua.

A muchos el gazpacho se os repite, el truco de mi madre para que no pase es quitarle al ajo el centro y a nosotros nos va bien.

En mi casa el gazpacho siempre se ha comido en plato hondo con cuchara y por encima echamos huevo cocido y trocitos de pan, en concreto bollo y queda de rechupete.